El incremento en contagios de COVID-19 no sólo ha creado preocupaciones por sus implicaciones en el sector salud, también ha impactado a las cadenas de suministro, lo que ha provocado una escasez de carne y huevos.
Varios supermercados estadounidenses están informando incidentes de “estantes vacíos” a medida que aumentan los temores sobre una inminente escasez de carne y huevos en medio de un aumento en los casos de ómicron.
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Las cadenas alimentarias han sido una de las primeras en verse interrumpidas por la nueva variante de COVID-19, los trabajadores se enferman y la productividad cae.
El efecto del ómicron ha provocado una escasez de mano de obra, incluidas granjas y fabricantes y distribuidores, según el diario Los Ángeles Times.
El distribuidor de comestibles y operador de tienda SpartanNash Co.; con sede en Grand Rapids, Michigan, afirma que ha visto triplicarse los casos entre su personal, lo que ha provocado retrasos y trabajadores que se sienten agotados.
Con informes de “estantes vacíos”, Bindiya Vakil, director ejecutivo de la consultora de cadena de suministro Resilinc Corp; advierte que “la escasez de mano de obra debido a ómicron solo va a exacerbar el problema”.
Durante 2020, los principales brotes en las plantas provocaron escasez y picos y el cierre temporal de las empresas.
A principios de este año, las empresas cárnicas han vuelto a ver cómo el número de cerdos y ganado sacrificado se reduce hasta en un seis por ciento; según cifras del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
El documento también agrega que a las plantas les resulta difícil conseguir que los inspectores de alimentos vayan a trabajar para supervisar el procesamiento de animales, lo cual es un requisito legal.
Paula Soldner, presidenta del Consejo Nacional Conjunto de Inspecciones de Alimentos Locales, dijo: “La variante Delta no tuvo mucho impacto en la fuerza laboral; pero ómicron nos está atrapando”.
Mientras tanto, las granjas se enfrentan a un brote similar de ómicron, con uno de los mayores productores de huevos de gallinas camperas de EU informando problemas de personal durante aproximadamente un año.
A pesar de la contratación activa y “agresiva” de trabajadores; Campbell Soup y Egg Innovations dicen que les resulta cada vez más difícil mantener a los trabajadores a bordo, ya que no pueden ordenar las vacunas.
Con información de: Cortesía. / Foto: Cortesía.
Periodista, Grelys Vargas.
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