Los trabajadores de restaurantes del sur de la Florida están librando una batalla diaria con sus comensales, que recién salieron del encierro y no están ansiosos por el distanciamiento social.
El nivel de estrés aumenta a medida que las ciudades y los condados crean nuevas reglas para que los restaurantes detengan el creciente número de casos de coronavirus. Algunos comensales se resisten a las restricciones y expresan sus frustraciones a los empleados del restaurante, quienes deben vigilar las violaciones para evitar las citas y el posible cierre.
Patty Miranda, copropietaria de Olympia Flame Diner en Deerfield Beach, dijo que enfrenta confrontaciones diarias cuando pide a los clientes que se pongan sus máscaras, un requisito del condado de Broward. Ella les dice que podría recibir una multa si no obedecen las reglas.
«Se ha convertido en mis derechos frente a sus derechos», dijo. “Algunos comensales se van, otros sostienen, algunos se lo ponen de mala gana.
Grandes contingentes de clientes de restaurantes se niegan a usar cobertores para la cara y afirman su derecho a beber entre grupos de amigos muy apretados.
¿Qué pueden hacer los restaurantes?
Los restaurantes no pueden sobrevivir sin clientes, especialmente cuando sus capacidades son limitadas durante la fase uno de reapertura del sur de Florida después del cierre.
Los restauradores dicen que están lidiando con dos campos opuestos: los clientes que quieren que se apliquen reglas estrictas, o ninguno en absoluto.
«No hay término medio», dijo David Obadia, propietario de Kekoa Poke Bowls & Hawaiian Foodie en Boca Raton.
Las órdenes de emergencia en los condados de Broward, Palm Beach y Miami-Dade prohíben el funcionamiento de los bares y limitan la capacidad de los restaurantes y la mayoría de las empresas al 50%. Los tres condados requieren cubiertas faciales para empleados y clientes.
En Fort Lauderdale, el administrador de la ciudad ha dicho a los oficiales de cumplimiento del código que sean duros con la aplicación de los requisitos de enmascaramiento y distanciamiento social del condado. La ciudad cerró nueve restaurantes en Las Olas Boulevard y A1A el pasado fin de semana por violar las reglas de distanciamiento social. Los cierres de 24 horas terminaron después de que se corrigieron las violaciones.
En los restaurantes de Broward, los clientes deben usar máscaras a menos que estén «consumiendo activamente alimentos y bebidas».
«Esto significa que debe usar una cubierta facial al entrar, salir o alejarse de la mesa asignada, incluso cuando visite el baño», indica la orden de emergencia del condado.
Los trabajadores de restaurantes también deben usar máscaras «durante todas las interacciones en persona con el público».
Léase También: Rompiendo récord Florida tiene 5,508 nuevos casos de COVID-19
George Fredlund, de Pompano Beach, cree que debería haber muchas más citas, tanto para clientes como para propietarios.
«La gente se ha vuelto muy complaciente», dijo Fredlund, quien dijo haber visto a trabajadores de restaurantes usando máscaras debajo de sus narices o ninguna en absoluto. “Los trabajadores que manejan alimentos necesitan llevar máscaras. Permitir que la gente esquive estas cosas no es bueno”.
El uso de máscaras no es el único punto de conflicto. Algunos dueños de restaurantes dicen que se sienten obligados a llamar a sus clientes sobre el comportamiento que solía alentar. Annie Blake, copropietaria de Death or Glory Bar, un restaurante en Delray Beach, dijo que ha estado pidiendo a los clientes que dejen de abrazarse cuando se saludan.
“Les digo: ‘Sé que están felices de verse, pero ¿pueden separarse?’ «dijo ella.» La reacción es más bien un giro de ojos. La gente lo entiende”.
En Okeechobee Steakhouse en West Palm Beach, algunos clientes han sido más conflictivos.
«La gente está extremadamente agitada», dijo el dueño Ralph Lewis. Se quejan porque no pueden sentarse en el bar, o el tamaño de las mesas es limitado, o la máscara de un servidor ha caído debajo de su nariz, o la anfitriona está permitiendo que los comensales se mantengan demasiado juntos mientras esperan sus mesas.
Léase También: Alcalde movilizó equipos de emergencia por COVID-19
«Mi personal está constantemente preocupado de que los invitados se enfaden o vayan a discutir», dijo. “Los están poniendo en situaciones donde tienen que vigilar a la gente. No debemos ponernos en la posición de ser ejecutores. No es nuestro trabajo.
El personal también siente el estrés en The Wine Room Kitchen and Bar en Delray Beach. El chef Blair Wilson dijo que los clientes lo critican por usar una máscara, por lo que dejó de visitar las mesas para ver cómo los clientes disfrutan de su comida.
Dijo que alrededor del 70 por ciento de sus clientes «no les importa usar una máscara y no quieren verte usando una».
Wilson dijo que desea que los comensales entiendan la amplia capacitación en seguridad alimentaria en la que han invertido los restaurantes y los salarios reducidos que los trabajadores de los restaurantes sobreviven mientras continúa la pandemia.
«Estamos bajo presión financiera y nos estamos poniendo en riesgo», dijo Wilson. «Compóngalo con invitados rebeldes y tendrá un lugar de trabajo desafiante».
Redacción de MiamiNews24 con información de SunSentinel