Según un estudio realizado por la Universidad de Rovira i Virgili, España, afirmó que consumir sopa de lentejas de forma habitual aporta grandes beneficos a la salud cardíaca, además aportar un protector anticancerígeno.
La investigación señaló que luego de estudiar a 7212 personas diagnosticadas con un alto riesgo cardiovascular, al consumir este alimento lograron reducir hasta 49% el riesgo de mortalidad por cáncer y un 37% en cuestión de infartos.
¿Por qué ocurre esto?
Se debe en gran medida al efecto protector de las lentejas, contenido de polifenoles como ácidos fenólicos y flavonoides.
Características nutrimentales de las lentejas:
Por cada 100 g de parte comestible cruda aporta:
Energía: 338 kcal
Proteínas: 28.1 g
Hidratos de carbono: 26.6 g
Fibra: 30.5 g
A continuación te mostramos como puedes prepararla.
SOPA DE LENTEJAS
(4 porciones)
INGREDIENTES
250 g de tomates cortados en trozos
1 taza de lentejas
1 cebolla mediana picada
½ pimiento picado
2 ramitas de perejil picado
1 diente de ajo finamente picado
1 hoja de laurel
Sal, pimienta y paprika al gusto
PREPARACIÓN
– Limpia y lava bien las lentejas.
– Combina todos los ingredientes en una cacerola, cúbrelos con 4 ó 5 tazas de agua y deja hervir por hora y media.
– Rectifica la sazón y sirve bien caliente.
Recuerda que las lentejas son recomendadas para personas con digestión difícil como niños, personas con colon irritable, mujeres embarazadas y adultos mayores.
Para mejorar la biodisponibilidad del hierro de las lentejas, sirve durante la misma comida, una pequeña porción de carne o pescado.
Y listo, que fácil es cuidar la salud.
Fuente: Noticias24.